• 響きあう物語のはじまり。

     

    「L’aube(ローブ)」とは、始まりや夜明け、

    誕生を表すフランス語です。

     

    自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの

    絶妙なハーモニーを生み出すこと。

     

    《その瞬間にしか存在しない美味しさ》を

    創りつづけること。

     

    ここから私達の物語が始まる。そんな想いを込めて

    「 L’aube(ローブ)」と名付けました。

     

    生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、

    日本とフランスの食文化が響き合う、

    新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、

    それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。

  • - News -

    2017/9/4

    次回のメニューチェンジは9/18(月)を予定しております。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/posts/717845068416746

     

    2017/8/2

    誠に勝手ながら、8/26~8/31まで夏季休業とさせて頂きます。ご了承の程、宜しくお願い致します。

    この期間、メール、facebookメッセージでご予約、お問合せ随時承っております。

     

    2017/5/25

    レストランローブの動画を作って頂きました。是非ご覧ください。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/videos/665086257025961/

  • - Menu -

     LUNCHは ¥6,000~

    (毎週金曜日と第1,3,5土曜日にLUNCH営業致します)

     

    Dinner

     

     

    ¥ 9,000

     

    Foie gras et Poire 

    フォアグラ 洋梨

    Crevette et Courge

    車海老 鎌倉のクルジュ

    Shiitake et Ris de Veau

    貫井園の椎茸 リ・ド・ヴォー

    Akahata et Genkou

    天草のアカハタ 元寇

    Lapereaux et Cannelle

    仔ウサギ シナモン

    Potimarron et cinq Saveures

    栗カボチャ 五味

    Figues et Ricotta

    ビオレソリエス リコッタ

     

     

    ~Suggestion du Chef~

     

    Chevreuil et Truffe

    蝦夷鹿ロース肉 トリュフ(¥2,000)

    Soupe de Poisson et Risotto

    魚介の旨味 リゾット(¥1,000)

     

     

    ワインペアリング ¥7,000~

     

     

    Lunch

     

     

    ¥ 6,000

     

    Foie gras et Poire 

    フォアグラ 洋梨

    Crevette et Courge

    車海老 鎌倉のクルジュ

    Akahata et Genkou

    天草のアカハタ 元寇

    Lapereaux et Cannelle

    仔ウサギ シナモン

    Figues et Ricotta

    ビオレソリエス リコッタ

     

     

    ワインペアリング ¥5,000~

     

    ※食材の入荷により、予告なく変更の場合がございます。予めご了承ください。

  • - Profile -

    今橋 英明

    Chef

    1980年 横浜出身
    2000年 横浜 元町 フランス料理 霧笛楼 
    2006年 渡仏 、オステルリー・ヴィユ・ムーラン(ブルゴーニュ)、 KEISUKE MATSUSHIMA(ニース)、シェ・ラミジャン(パリ) にて修行
    2008年 帰国 神楽坂 ラリアンス
    2009年 Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。
    2011年 鎌倉の野菜農家 加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就くと同時にRestaurant-I 副料理長就任 2足のわらじをはく
    2013年 Restaurant-I 改め restaurantKEISUKE MATSUSHIMAシェフ就任

    平瀬 祥子

    Patissier

    1979年 熊本県出身

    1998年 ホテルニューオータニ熊本
    2003年 渡仏パリのパティスリー数店舗にてスタジエール(研修生)として研鑽を重ねる
    2005年 patisserie pascal pinaudパティスリーパスカルピノー(パリ)にてスーシェフ
    2008年 Restaurant Jules verneレストランジュールヴェルヌ(パリ)
    2009年 Restaurant TOYOレストラントヨ(パリ)シェフパティシエ
    2011年 帰国
    2013年 Restaurant-I 改め restaurantKEISUKE MATSUSHIMAにてシェフパティシエ就任

     

     

     

  • - Wine -

     

    今日”のワインセレクション

     

    ワインは料理を際立たせてこそ、レストランでは、その価値は大いに高めるものと信じています。L'aubeの料理、デザートの素材、風味、美味しさがより一層鮮明になるワインをご提案いたします。 近年、世界中で素晴らしいワインが産出されるようになりました。ニューワールドとよばれる国々のワインの品質向上は著しく、伝統国と比べる必要はもうありません。またクオリティにおいては認知されていなかった生産国も年々その評価を高めています。 そんなワインによるワールドワイドなラインナップを、ペアリングでご用意いたします。 頭の中では世界地図を広げて、世界旅行を楽しむ気分に浸っていただければなによりです。

     

    ソムリエ 石田博

     

     

    グランヴァンの魅力を

     

    L’aubeのワインリストに、愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画してくれます。3,500種、4万本を裕に超えるセラーから、もはや入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届けられます。

     

    ワインセラーウメムラ

    愛知県岡崎市材木町2-6

    0564 22 0263

    http://www.rakuten.ne.jp/gold/umemura/

     

  • - Access -

    〒106-0044 東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布2F

     

    TEL 03-6441-2682 FAX 03-6441-2683 

    MAIL contact@laube.tokyo

     

     

    ▪︎営業時間

     

    昼 12:00 - 15:00( L.O 13:30 )毎週金曜日と営業日の土曜日のみ

    夜 18:00 - 24:00

     

    ▪︎定休日

     

    毎週日曜日と第2第4土曜日

    (年末年始休暇/その他臨時休業除く)

     

    ▪︎ドレスコード

     

    スマートカジュアル 

    (男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装は、ご遠慮いただいています。) 

     

    ▪︎お支払い方法

     

    カード利用可 VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners

     

    ▪︎その他

     

    全面禁煙

     

    10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

     

    サービス料 7%

     

    キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

    当日(連絡が無い場合):100%

     

    席数 25席

     

    駐車場 なし

    お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。

     

  • - Company -

    社名     合同会社イデンティテ

     

    会社設立年  2016/05/12

     

    代表     今橋 英明

     

    役員     平瀬 祥子

           石田 博

     

    所在地    〒106-0044 東京都港区東麻布1-17-9

            アネックス東麻布2F

            TEL: 03-6441-2682

     

    事業内容   レストラン事業