• 響きあう物語のはじまり。

     

    「L’aube(ローブ)」とは、始まりや夜明け、

    誕生を表すフランス語です。

     

    自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの

    絶妙なハーモニーを生み出すこと。

     

    《その瞬間にしか存在しない美味しさ》を

    創りつづけること。

     

    ここから私達の物語が始まる。そんな想いを込めて

    「 L’aube(ローブ)」と名付けました。

     

    生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、

    日本とフランスの食文化が響き合う、

    新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、

    それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。

  • - News -

    2017/4/29

    5月3日~6日 14時~17時まで、「L'assitte Dessert par Shoko Hirase」と題しパティシエ平瀬のアシェットデセールとお飲み物がお愉しみ頂けます。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/photos/a.516156005252321.1073741829.503633273171261/653922348142352/?type=3

     

    2017/4/21

    5月3日~6日まで、GWホリデーランチをご用意致します。日頃、ディナー営業中心ですが、この機会にご家族お誘いあわせの上、ご来店頂けたら嬉しく思います。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/posts/650789181789002

     

    2017/4/18

    今夜から、新メニュースタートです。ご予約お待ちしております。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/posts/649534081914512

     

     

  • - Menu -

    土日のみLUNCH営業しております。¥6,000~

    (毎週金曜日と営業日の土曜日にLUNCH営業致します)

     

    Dinner

     

    HARMONIE

    調和

     

    ¥ 9,000

     

    Asperges Vert et Citronelle 

    緑アスパラガス レモングラス 

    Grenouille et Girolles

    グルヌイユ ジロール茸

    Petit Pois et Porc

    プティポワ 山形豚

    Poisson 《Amakusa》et Légumes《Kamakura》

    天草の鮮魚 鎌倉野菜

    Côtelette d’Agneau et Sucrine

    シストロン産仔羊 シュクリーヌ

    Olive Noir et Thym

    オリーブのスフレ タイム

    Rhubarb et Latier

    リュバーブ レティエ

     

    ~Suggestion du Chef~

     

    Œuf et Asperges Blanches

    土佐ジローの卵 白アスパラガス カラスミ (+1,300円)

    Veau et Shitake

    ブルターニュ産仔牛とリ・ド・ヴォー 椎茸(+2,000円)

     

     

  • - Profile -

    今橋 英明

    Chef

    1980年 横浜出身
    2000年 横浜 元町 フランス料理 霧笛楼 
    2006年 渡仏 、オステルリー・ヴィユ・ムーラン(ブルゴーニュ)、 KEISUKE MATSUSHIMA(ニース)、シェ・ラミジャン(パリ) にて修行
    2008年 帰国 神楽坂 ラリアンス
    2009年 Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。
    2011年 鎌倉の野菜農家 加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就くと同時にRestaurant-I 副料理長就任 2足のわらじをはく
    2013年 Restaurant-I 改め restaurantKEISUKE MATSUSHIMAシェフ就任

    平瀬 祥子

    Patissier

    1979年 熊本県出身

    1998年 ホテルニューオータニ熊本
    2003年 渡仏パリのパティスリー数店舗にてスタジエール(研修生)として研鑽を重ねる
    2005年 patisserie pascal pinaudパティスリーパスカルピノー(パリ)にてスーシェフ
    2008年 Restaurant Jules verneレストランジュールヴェルヌ(パリ)
    2009年 Restaurant TOYOレストラントヨ(パリ)シェフパティシエ
    2011年 帰国
    2013年 Restaurant-I 改め restaurantKEISUKE MATSUSHIMAにてシェフパティシエ就任

  • - Wine -

     

     

    今日”のワインセレクション

     

    ワインは、料理をより立体的に際立たせます。

    芳香あふれ、洗練された、緻密な味わいのワインたちにより、今橋と平瀬が展開する料理とデザートが、より芳醇な輝きを放ちます。

    そして、ワインリストに込められたメッセージは「グローバル」、「エリートプレミアム」、そして「今日のワインセレクション」。

    世界のワインシーンを創る、注目のワイン産地、生産者をフランスに偏ることなく、ラインナップしてゆきます。

     

     

    ボトルでじっくり味わっていただきたい

     

    ワインの一番の特徴は、時間とともに香り、味わいが素晴らしく変わってゆくところにあります。グラスワインも楽しいものですが、ぜひボトルで、刻々と移りゆく表情をみせてゆく様をご堪能いただきたい、そんな思いから、リーゾナブルなプライスにてご提供いたします。ワインの本当の豊かさをレストランでも。

     

     

    グランヴァンの魅力を

     

    L’aubeのワインリストに、愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画してくれます。3,500種、4万本を裕に超えるセラーから、もはや入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届けられます。

     

    ワインセラーウメムラ

    愛知県岡崎市材木町2-6

    0564 22 0263

    www.umemurawine.com

  • - Access -

    〒106-0044 東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布2F

     

    TEL 03-6441-2682 FAX 03-6441-2683 

    MAIL contact@laube.tokyo

     

     

    ▪︎営業時間

     

    昼 12:00 - 15:00( L.O 13:30 )毎週金曜日と営業日の土曜日のみ

    夜 18:00 - 24:00

     

    ▪︎定休日

     

    毎週日曜日と第2第4土曜日

    (年末年始休暇/その他臨時休業除く)

     

    ▪︎ドレスコード

     

    スマートカジュアル 

    (男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装は、ご遠慮いただいています。) 

     

    ▪︎お支払い方法

     

    カード利用可 VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners

     

    ▪︎その他

     

    全面禁煙

     

    10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

     

    サービス料 7%

     

    キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

    当日(連絡が無い場合):100%

     

    席数 25席

     

    駐車場 なし

    お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。

     

  • - Company -

    社名     合同会社イデンティテ

     

    会社設立年  2016/05/12

     

    代表     今橋 英明

     

    役員     平瀬 祥子

           石田 博

     

    所在地    〒106-0044 東京都港区東麻布1-17-9

            アネックス東麻布2F

            TEL: 03-6441-2682

     

    事業内容   レストラン事業