• 響きあう物語のはじまり。

     

    「L’aube(ローブ)」とは、始まりや夜明け、

    誕生を表すフランス語です。

     

    自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの

    絶妙なハーモニーを生み出すこと。

     

    《その瞬間にしか存在しない美味しさ》を

    創りつづけること。

     

    ここから私達の物語が始まる。そんな想いを込めて

    「 L’aube(ローブ)」と名付けました。

     

    生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、

    日本とフランスの食文化が響き合う、

    新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、

    それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。

  • - News -

    2017/3/15

    パティシエ平瀬による「イースターエッグ チョコレート」~4/16まで販売しております。ご予約はお受け取りの2日前までとなります。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/posts/629313740603213

     

    2017/3/14

    3月16日よりメニューが変わります。今橋シェフより「春の訪れ、誕生」がテーマとの事。

    ご期待下さい。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/posts/628814010653186

     

    2017/3/9

    「Salon Pâtissier」Chapître 2

    4月4日(火)追加で開催させて頂きます。

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/posts/626888520845735

     

    2017/3/1

    平瀬祥子の「Salon Pâtissier」Chapître 2 開催のお知らせ。

    3月30日(木)←現在満席となっております。ご了承下さい。
    4月6日(木) 11:30~14:00
    (デザートデモンストレーションとランチ)
    お一人様 ¥ 6,000(ワインペアリング付 ¥ 9,000)※税・サ別

    https://www.facebook.com/laube.tokyo/photos/a.516156005252321.1073741829.503633273171261/622727624595158/?type=3&theater

  • - Menu -

    土日のみLUNCH営業しております。¥6,000~

    (毎週金曜日と営業日の土曜日にLUNCH営業致します)

     

    Dinner

     

    HARMONIE

    調和

     

    ¥ 9,000

     

    Cheval et Huître 

    桜肉 牡蠣 

    Feve et Menth

    ソラマメ ミント

    Ris de veau et Shiitake

    リ・ド・ヴォー 椎茸

    Hirakinme et Vent de mer

    平金目 潮風

    Canard et Haricot blanc

    鴨 白いんげん豆

    Riz au lait et Poivre blanc

    リ・オ・レ 白胡椒

    Agrumes et Safran

    柑橘 サフラン

     

    ~Suggestion du Chef~

     

    Asperges Blanches et Oursin

      フランスロワール産ホワイトアスパラガス 雲丹(+¥2,000)

    Veau et Morille

    北海道仔牛フィレ モリーユ茸(+¥2,000)

    Sakura et Fraise

    桜のスフレ 樹熟苺(+¥700~)

     

     

  • - Profile -

    今橋 英明

    Chef

    1980年 横浜出身
    2000年 横浜 元町 フランス料理 霧笛楼 
    2006年 渡仏 、オステルリー・ヴィユ・ムーラン(ブルゴーニュ)、 KEISUKE MATSUSHIMA(ニース)、シェ・ラミジャン(パリ) にて修行
    2008年 帰国 神楽坂 ラリアンス
    2009年 Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。
    2011年 鎌倉の野菜農家 加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就くと同時にRestaurant-I 副料理長就任 2足のわらじをはく
    2013年 Restaurant-I 改め restaurantKEISUKE MATSUSHIMAシェフ就任

    平瀬 祥子

    Patissier

    1979年 熊本県出身

    1998年 ホテルニューオータニ熊本
    2003年 渡仏パリのパティスリー数店舗にてスタジエール(研修生)として研鑽を重ねる
    2005年 patisserie pascal pinaudパティスリーパスカルピノー(パリ)にてスーシェフ
    2008年 Restaurant Jules verneレストランジュールヴェルヌ(パリ)
    2009年 Restaurant TOYOレストラントヨ(パリ)シェフパティシエ
    2011年 帰国
    2013年 Restaurant-I 改め restaurantKEISUKE MATSUSHIMAにてシェフパティシエ就任

  • - Wine -

     

     

    今日”のワインセレクション

     

    ワインは、料理をより立体的に際立たせます。

    芳香あふれ、洗練された、緻密な味わいのワインたちにより、今橋と平瀬が展開する料理とデザートが、より芳醇な輝きを放ちます。

    そして、ワインリストに込められたメッセージは「グローバル」、「エリートプレミアム」、そして「今日のワインセレクション」。

    世界のワインシーンを創る、注目のワイン産地、生産者をフランスに偏ることなく、ラインナップしてゆきます。

     

     

    ボトルでじっくり味わっていただきたい

     

    ワインの一番の特徴は、時間とともに香り、味わいが素晴らしく変わってゆくところにあります。グラスワインも楽しいものですが、ぜひボトルで、刻々と移りゆく表情をみせてゆく様をご堪能いただきたい、そんな思いから、リーゾナブルなプライスにてご提供いたします。ワインの本当の豊かさをレストランでも。

     

     

    グランヴァンの魅力を

     

    L’aubeのワインリストに、愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画してくれます。3,500種、4万本を裕に超えるセラーから、もはや入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届けられます。

     

    ワインセラーウメムラ

    愛知県岡崎市材木町2-6

    0564 22 0263

    www.umemurawine.com

  • - Access -

    〒106-0044 東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布2F

     

    TEL 03-6441-2682 FAX 03-6441-2683 

    MAIL contact@laube.tokyo

     

     

    ▪︎営業時間

     

    昼 12:00 - 15:00( L.O 13:30 )毎週金曜日と営業日の土曜日のみ

    夜 18:00 - 24:00

     

    ▪︎定休日

     

    毎週日曜日と第2第4土曜日

    (年末年始休暇/その他臨時休業除く)

     

    ▪︎ドレスコード

     

    スマートカジュアル 

    (男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装は、ご遠慮いただいています。) 

     

    ▪︎お支払い方法

     

    カード利用可 VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners

     

    ▪︎その他

     

    全面禁煙

     

    10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

     

    サービス料 7%

     

    キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

    当日(連絡が無い場合):100%

     

    席数 25席

     

    駐車場 なし

    お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。

     

  • - Company -

    社名     合同会社イデンティテ

     

    会社設立年  2016/05/12

     

    代表     今橋 英明

     

    役員     平瀬 祥子

           石田 博

     

    所在地    〒106-0044 東京都港区東麻布1-17-9

            アネックス東麻布2F

            TEL: 03-6441-2682

     

    事業内容   レストラン事業