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    • 響きあう物語のはじまり。

      「Ｌ’aube（ローブ）」とは、始まりや夜明け、
      誕生を表すフランス語です。
       
      自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの
      絶妙なハーモニーを生み出すこと。
       
      《その瞬間にしか存在しない美味しさ》を
      創りつづけること。
       
      ここから私達の物語が始まる。
      そんな想いを込めて
      「 Ｌ’aube（ローブ）」と名付けました。
       
      生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、
      日本とフランスの食文化が響き合う、
      新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、
      それらが誕生する美しい瞬間を
      お届けしていきます。
       

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    • - News -

      2022/4/24

      【パティスリーローブ花鏡庵】

       

      拝啓

      若草が萌えたち春も深まってまいりました。

      皆様におかれましては、ますますご活躍のこととお慶び申し上げます。

      このたび、私どもはかねてよりご縁を頂いておりました石川県金沢市の尾張町にて、「パティスリーローブ花鏡庵」を4月24日(日)より開店することとなりました。

      近隣の皆様にお寛ぎいただける空間にしたいと存じておりますので、ご指導ご支援を賜りますよう心からお願い申し上げます。従業員一同、お会いできますことを楽しみにしております。

       

      敬具

       

      株式会社ローブ　　　　　株式会社ヒラセ

      代表取締役　今橋英明　　代表取締役　平瀬祥子

       

      ■Instagram

      https://www.instagram.com/patisserie_laube/

       

       

      2021/11/30

      【ミシュランガイド東京2022】

       

      ミシュランガイド東京2022において 5年連続となる1つ星の評価を頂きました。

      素晴らしい生産者様、取引業者様、お客様、ローブスタッフのチーム力の賜物です。

      関係者の皆様にも合わせて深く御礼申し上げます。

      港区東麻布の土地で独立をさせて頂き、6年を迎えました。

      この期間だけでも多くのレストランが高評価を受け地域が活性化している事に喜びを感じます。

      食を通じて人を豊かにする事で社会貢献をし、それがスタッフを含めたローブの関係者全員の幸せに繋がるよう、シェフとしても会社代表としても『人』『時間』『価値』を大切にしながら更なる努力精進をして参ります。

      引き続き、レストランローブをどうぞ宜しくお願いいたします。

       

      レストランローブ

      今橋英明

       

       

      2021/7/1

      【STAR WINE LIST 】

       

      世界的ワインガイド「STAR WINE LIST」に掲載していただくことになりました。

      2017年から始まった世界の主要都市で魅力的なワインリストの店をリストアップするというSTAR WINE LISTに Restaurant L'aube が選ばれました。

      ローブの大きな一つの魅力であるソムリエ石田のワインリスト、ペアリングや料理、デザートを是非お楽しみください。

       

      ■ https://starwinelist.com/wine-place/l-aube

       

       
      2020/8/1
      【New Open : Laboratoire Lʼaube SHOKO HIRASE】
       
      ラボラトワール ローブ SHOKO HIRASE
      ミシュランの星を持つシェフやパティシエらによる⾷の新業態4店舗が集結！
      フードホール「FOODCLUB」が、8月1日、クロスゲート⾦沢にオープン。
       
      パティシエール平瀬祥子が最新の機器を使い、想像の枠を超えて創り出されるグラスリー(氷菓)の数々。フルーツ、ハーブ、野菜を自在に組み合わせたアイスクリームやソルベ。そして季節のフルーツ、花をも取り入れた冷たいデザートはプレートでご提供いたします。お子様にうれしいパンとミニデザートのセットをご用意しました。平瀬が得意とするパンは大人のカフェタイムやワインのお供にも。
       
      ■ウェブサイト
       
      ■Instagram
       
      ■プレスリリース（PR TIMES）
       
       
      2020/2/19
      【 ゴ・エ・ミヨ 2020年度版 】
      ローブのパティシエールの平瀬祥子が、ゴ・エ・ミヨ 2020年度版でベストパティシエ賞を受賞いたしました。
       
      これもひとえにパティシエール平瀬、そしてレストランローブにかかわる全ての関係者の皆様方に多大なるご協力をいただいているおかげでございます。
      心よりお礼申し上げます。
       
      今後ともレストラン ローブをよろしくお願いいたします。
       
      　　　　　
      【 キャラメルショコラ：予約販売 】
       
      一口食べるととろけ出すような濃厚かつリッチな風味が口福へと導くキャラメルショコラ。
      特別な方への贈り物からオフィス訪問のお手土産まで、様々なシチェーションでお使いいただけます。
      お気軽にお問い合わせくださいませ。
       

       

    • Schedule_May

    • Schedule_June

    • - Menu -

       

      Dinner

       

      Menu

       

      HARMONIE

      5 Plats ＋ 2 Dessert

      ¥ 14,300

       

       

      Oursin et Asperges blanches

      天草 紫雲丹　白アスパラガス

      ✤

      Foie gras et TAKENOKO

      フォアグラ 　物集女 筍

      ✤

      Agneau et Palourde

      仔羊　アサリ

      ✤

      AMADAI et SERI

      甘鯛　芹　

      ✤

      Pigeon et Asperge vert

      仔鳩　緑アスパラガス

      ✤

      Fraise et Asperges blanches

      苺　白アスパラガス　

      ✤

      SHINCHA et OBA

      新茶　大葉

       

       

      表示価格は消費税が含まれております

      別途サービス料 ７％頂戴いたします

      ＊Service charge not included.

       

       

      Dîner L’aube

      (Menu + champangne + Wine Pairing)

      ¥25,000

      ＊Taxes and service charge included.

       

       

      ※食材の入荷により、予告なく変更の場合がございます。予めご了承くださいませ。

       

      Lunch

       

      Menu

       

      - L'aube -

      4 Plats ＋ 2 Dessert

      ¥ 9,900

       

      Asperge vert et Herbes

      緑アスパラガス　ハーブ

      ✤

      Ris de veau et Morilles

      仔牛の胸腺　モリーユ茸

      ✤

      FUGU et Fleurs de colza

      　河豚　菜花

      ✤

      Agneau et Lentilles

      仔羊　レンズ豆

      ✤

      Fraise et Asperges blanches

      苺　白アスパラガス　

      ✤

      SHINCHA et OBA

      新茶　大葉

       

      ・・・・・

       

      HARMONIE

      5 Plats ＋ 2 Dessert

      ¥ 14,300

       

      ・・・・・

       

       

      表示価格は消費税が含まれております

      別途サービス料 ７％頂戴いたします

      ＊Service charge not included.

       

       

      Déjeuner L’aube

      (Menu + champangne + Wine Pairing)

      ¥ 25,000 / ¥ 18,000

      ＊Taxes and service charge included.

       

       

      ※食材の入荷により、予告なく変更の場合がございます。予めご了承くださいませ。

    • - Profile -

      今橋 英明

      Chef

      横浜出身
      2000年　横浜 元町　フランス料理 霧笛楼　
      2006年　渡仏 オステルリー・ヴィユ・ムーラン（ブルゴーニュ), KEISUKE MATSUSHIMA（ニース), シェ・ラミジャン（パリ）にて修行

      2008年　帰国 神楽坂　ラリアンス
      2009年　Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。
      2011年　鎌倉の野菜農家 加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就くと同時にRestaurant-I　副料理長就任,２足のわらじをはく
      2013年　Restaurant-I　改め restaurant KEISUKE MATSUSHIMA シェフ就任

      2016年 自身がオーナーを務めるRestaurant L’aube開業

      2017年～　MICHERIN Guide

      一つ星 獲得

      平瀬 祥子

      Patissier

      熊本県出身

      1998年　ホテルニューオータニ熊本
      2003年　渡仏 パリ最古のpâtisserie Stohrer で研修したのち Pâtisseries Pascal Pinaud にてスーシェフ

      2008年　エッフェル塔内にある restaurantJulesverne を経て Restaurant TOYO シェフパティシエ

      2011年　 帰国 Édition Koji Shimomura ,Restaurant-I シェフパティシエ

      2016年 シェフ今橋と共に会社設立 Restaurant L’aube 開業

      2020年　Ｇault&Ｍillau

      ベストパティシェ賞受賞

       

       

       

      石田 博

      Sommelier

      1969年生まれ。数々の国内ソムリエコンクールを優勝

      2000年　第10回世界最優秀ソムリエコンクール第3位

      2011年 厚生労働省 現代の名工

      2014年11月 内閣府 黄綬褒章受章

      同年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝

      2015年アジア・オセアニア 最優秀ソムリエコンクール優勝

      2016年第15回世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト

    • - Wine -

       

      “今日”のワインセレクション

       

      ワインは料理を際立たせてこそ、レストランでは、その価値は大いに高めるものと信じています。L'aubeの料理、デザートの素材、風味、美味しさがより一層鮮明になるワインをご提案いたします。 近年、世界中で素晴らしいワインが産出されるようになりました。ニューワールドとよばれる国々のワインの品質向上は著しく、伝統国と比べる必要はもうありません。またクオリティにおいては認知されていなかった生産国も年々その評価を高めています。 そんなワインによるワールドワイドなラインナップを、ペアリングでご用意いたします。 頭の中では世界地図を広げて、世界旅行を楽しむ気分に浸っていただければなによりです。

       

      ソムリエ 石田博

       

       

      グランヴァンの魅力を

       

      L’aubeのワインリストに、愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画してくれます。3,500種、4万本を裕に超えるセラーから、もはや入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届けられます。

       

      ワインセラーウメムラ

      愛知県岡崎市材木町2-6

      0564 22 0263

      http://www.rakuten.ne.jp/gold/umemura/

       

    • - Souvenir -

       

      ✤キャラメル　ショコラ✤

      パティシエール平瀬が送る、フランスで培った感性、技術、経験を凝縮した一品。

      フランス　ヴァローナ社の滑らかで厚みのあるキャラメル風味のショコラと、ビスケットの様に芳ばしく豊かな風味のショコラを贅沢に使用した「キャラメル　ショコラ」はグルテンフリーで幅広い年齢層の方にお楽しみ頂けます。パティシエールが一本づつ丁寧に焼き、パッケージをしますので、ご要望によりカットしてお届けも可能です。

       

      オンライン購入はこちらから

    • - Gallery -

    • - Reservation -

       

      【 ご予約は下記内容をお読みいただき、お電話にてレストランまでご連絡くださいませ 】

       

      キャンセルポリシー

       

      数日前より準備に入る料理があります。

      キャンセルやご変更はできるだけお早めのご連絡をお願いいたします。

       

      ● 1 名様～ 4 名様のご予約
      前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
      当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

       

      ● 5 名様以上のご予約
      7 日前～前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
      当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

       

      ご予約にあたってのお願い

       

      ●コースは予めお決めください。

       

      ●アレルギーや苦手食材を詳しくお伝えください。

      ※当日の食材変更は追加料金がかかる場合がございます。


      例）1名 アレルギー(または 苦手)　生魚介類（ダシOK　加熱していればOK　ホタテのみ食べれる）
      　 1名 妊婦　生肉、生魚介、フレッシュチーズ　NG （お肉はしっかり加熱してほしい)

       

      ●レストランからお電話にて予約確認のご連絡をさせていただきます。

      ※電話にお出になられない場合は、自動キャンセルの場合もございます。

       

      ●厳しいドレスコードはございませんが、Tシャツ、半ズボン、サンダル、

      又は過度な服装でのご来店はご遠慮ください。

       

      ●香水などの合成香料の過度な使用はご遠慮ください。

      合成香料の香りにより、体調不良、アレルギー反応、不快に感じるお客様もいらっしゃいます。

      周囲へのご理解とご配慮をお願いいたします。

       

      ●店内ではマナーモードに設定のうえ、通話はお控えくださいませ。

      通話をされる場合は、入口付近でお願いいたします。

       

      ●ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、

      以後のご予約を承けることができない場合もございます。

       

       

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      〒106-0044　東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布2F

       

      TEL 03-6441-2682　FAX 03-6441-2683　

      MAIL contact@laube.tokyo

       

       

      ▪︎営業時間

       

      昼 11:30 - 15:00（ L.O 12:30 ）

      夜 18:00 - 22:00（ L.O 19:30 ）

      ※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。

      ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

       

      ▪︎定休日

       

      毎週 日曜日、月曜日

      （夏季冬季休暇、その他臨時休業除く）

       

      ▪︎ドレスコード

       

      スマートカジュアル　

      （男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装は、ご遠慮いただいております。）　

       

      ▪︎お支払い方法

       

      カード利用可

      VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners

       

      ▪︎その他

       

      全面禁煙

       

      10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

       

      サービス料 7％

       

      キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

      当日：100％

      前日：50％

       

      席数　20席

       

      駐車場　なし

      お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。

       

    • - Company -

      社名　　　　　株式会社 ローブ

       

      会社設立年　　2016/05/12

       

      代表取締役　　今橋 英明

       

      所在地　　　　〒106-0044　東京都港区東麻布1-17-9

      　　　　　　　 アネックス東麻布２F

      　　　　　　　 TEL： 03-6441-2682

       

      事業内容　　　レストラン事業

    • - Recruit -

    • 採用概要

      調理スタッフ、サービススタッフ

       

      ■給与

      月給20万円～40万円
      ※経験・能力などを考慮して決定いたします。

       

      ■休日休暇

      月 8日〜10日

      夏季休暇

      冬季休暇

       

      ■昇給　

      業績等に基づいて実施しています

      アルバイトから正社員雇用もあり

       

      ■業績賞与

      あり

       

      ■各種手当

      食事補助、通勤手当

       

      ■社会保険完備

      雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

       

      ■時間外手当

      状況により追加支給

       

      ■制服貸与

       

      ■経歴

      未経験者も歓迎

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