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  • 響きあう物語のはじまり。

    「Ｌ’aube（ローブ）」とは、始まりや夜明け、
    誕生を表すフランス語です。
     
    自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの
    絶妙なハーモニーを生み出すこと。
     
    《その瞬間にしか存在しない美味しさ》を
    創りつづけること。
     
    ここから私達の物語が始まる。
    そんな想いを込めて
    「 Ｌ’aube（ローブ）」と名付けました。
     
    生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、
    日本とフランスの食文化が響き合う、
    新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、
    それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。
     

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  • - News -

    2023/3/21

    【ゴ・エ・ミヨ2023年度版】

     

    2023年度版もゴ・エ・ミヨジャパンに掲載させていただきました。

    移転先住所も記載していただいております。

     

    レストランローブに関わる全ての皆様に感謝申し上げます。

     

     

    2023/3/10

    【新店舗ご予約受付のご案内】

     

    平素は格別のお引き立てをいただき、誠にありがとうございます。

     

    新店舗のご予約受付を5月2日(火)より開始いたします。
    お電話またはホームページの“Resevation”欄よりお願いいたします。
     
    ランチコース：9,000円、15,000円
    ディナーコース：15,000円、23,000円
    ＊いずれも別途消費税、サービス料10％
     
    移転後の定休日：毎週日曜日、月曜日（夏季冬期休暇、その他臨時休業除く）
    移転後の電話番号：03-6441-2682（現店舗と変わらず）
     
    引き続きレストランローブを宜しくお願い致します。

     

    2023/2/4

    【移転のお知らせ】

     

    拝啓

    立春の候、皆様におかれましては、益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。

     

    この度、レストランローブは2023年6月末日をもちまして港区六本木一丁目9番10号 アークヒルズ仙石山森タワー1階へと移転する運びとなりました。

     

    現東麻布ローブは5月末日までの営業予定となり、その後はラボを兼ねた次世代シェフ育成の場としていく予定です。

     

    スタンダードが変わり続ける時代、その流れに順応しこの事業を通じて未来に引き継いでいくことのできるレストランを目指します。

    まだまだ至らぬ点も多々ございますが、チーム一丸となり、日々、努力精進してまいります。

    引き続き、ご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

     

    敬具

     

     

    2022/4/24

    【パティスリーローブ花鏡庵】

     

    拝啓

    若草が萌えたち春も深まってまいりました。

    皆様におかれましては、ますますご活躍のこととお慶び申し上げます。

    このたび、私どもはかねてよりご縁を頂いておりました石川県金沢市の尾張町にて、「パティスリーローブ花鏡庵」を4月24日(日)より開店することとなりました。

    近隣の皆様にお寛ぎいただける空間にしたいと存じておりますので、ご指導ご支援を賜りますよう心からお願い申し上げます。従業員一同、お会いできますことを楽しみにしております。

     

    敬具

     

    株式会社ローブ　　　　　株式会社ヒラセ

    代表取締役　今橋英明　　代表取締役　平瀬祥子

     

    ■Instagram

    https://www.instagram.com/patisserie_laube/

     

    　　　

    【 キャラメルショコラ：予約販売 】
     
    一口食べるととろけ出すような濃厚かつリッチな風味が口福へと導くキャラメルショコラ。
    特別な方への贈り物からオフィス訪問のお手土産まで、様々なシチェーションでお使いいただけます。
    お気軽にお問い合わせくださいませ。
     

     

  • Schedule_April

  • Schedule_May

  • - Menu -

     

    Dinner

     

    Menu

     

    HARMONIE

    5 Plats ＋ 2 Dessert

    ¥ 14,300

     

     

     

    Foie gras et KAKI

    フォアグラ　柿

    ✤

    Huître et Boudin Blanc

    牡蠣　ブーダンブラン

    ✤

    Turbot et Navet

    天草天然平目　蕪

    ✤

    Saint Jacque et Topinambour

    帆立　菊芋

    ✤

    Canard《KASUMI IBARAKI》et Racine de Lotus

    茨城 かすみ鴨　蓮根

    ✤

    Chocolat et Herbes

    ショコラ　ハーブ

    ✤

    Fraise et Champagne

    苺　シャンパン

     

     

    表示価格は消費税が含まれております

    別途サービス料 ７％頂戴いたします

    ＊Service charge not included.

     

     

    Dîner L’aube

    (Menu + champangne + Wine Pairing)

    ¥25,000

    ＊Taxes and service charge included.

     

     

    ※食材の入荷により、予告なく変更の場合がございます。予めご了承くださいませ。

     

    Lunch

     

    Menu

     

    - L'aube -

    4 Plats ＋ 2 Dessert

    ¥ 9,900

     

    Légumes 〈KAMAKURA〉et Saint Jacque

    鎌倉春野菜　帆立

    ✤

    Chapon《KAGOSHIMA》et Crevette

    鹿児島シャポン　海老

    ✤

    Lotte et Blette

    アンコウ　不断草

    ✤

    Chevreuil et Topinambour

    鹿肉　菊芋

    ✤

    Chocolat et Herbes

    ショコラ　ハーブ

    ✤

    Fraise et Foie gras

    苺　フォアグラ

     

    ・・・・・

     

    HARMONIE

    5 Plats ＋ 2 Dessert

    ¥ 14,300

     

    ・・・・・

     

     

    表示価格は消費税が含まれております

    別途サービス料 ７％頂戴いたします

    ＊Service charge not included.

     

     

    Déjeuner L’aube

    (Menu + champangne + Wine Pairing)

    ¥ 25,000 / ¥ 18,000

    ＊Taxes and service charge included.

     

     

    ※食材の入荷により、予告なく変更の場合がございます。予めご了承くださいませ。

  • - Profile -

    今橋 英明

    Chef

    横浜出身
    2000年　横浜 元町　フランス料理 霧笛楼　
    2006年　渡仏 オステルリー・ヴィユ・ムーラン（ブルゴーニュ), KEISUKE MATSUSHIMA（ニース), シェ・ラミジャン（パリ）にて修行

    2008年　帰国 神楽坂　ラリアンス
    2009年　Rstaurant-I オープニングスタッフとして参画。
    2011年　鎌倉の野菜農家 加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就くと同時にRestaurant-I　副料理長就任,２足のわらじをはく
    2013年　Restaurant-I　改め restaurant KEISUKE MATSUSHIMA シェフ就任

    2016年 自身がオーナーを務めるRestaurant L’aube開業

    2017年～　MICHERIN Guide

    一つ星 獲得

    平瀬 祥子

    Patissier

    熊本県出身

    1998年　ホテルニューオータニ熊本
    2003年　渡仏 パリ最古のpâtisserie Stohrer で研修したのち Pâtisseries Pascal Pinaud にてスーシェフ

    2008年　エッフェル塔内にある restaurantJulesverne を経て Restaurant TOYO シェフパティシエ

    2011年　 帰国 Édition Koji Shimomura ,Restaurant-I シェフパティシエ

    2016年 シェフ今橋と共に会社設立 Restaurant L’aube 開業

    2020年　Ｇault&Ｍillau

    ベストパティシェ賞受賞

     

     

     

    石田 博

    Sommelier

    1969年生まれ。数々の国内ソムリエコンクールを優勝

    2000年　第10回世界最優秀ソムリエコンクール第3位

    2011年 厚生労働省 現代の名工

    2014年11月 内閣府 黄綬褒章受章

    同年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝

    2015年アジア・オセアニア 最優秀ソムリエコンクール優勝

    2016年第15回世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト

  • - Wine -

     

    “今日”のワインセレクション

     

    ワインは料理を際立たせてこそ、レストランでは、その価値は大いに高めるものと信じています。L'aubeの料理、デザートの素材、風味、美味しさがより一層鮮明になるワインをご提案いたします。 近年、世界中で素晴らしいワインが産出されるようになりました。ニューワールドとよばれる国々のワインの品質向上は著しく、伝統国と比べる必要はもうありません。またクオリティにおいては認知されていなかった生産国も年々その評価を高めています。 そんなワインによるワールドワイドなラインナップを、ペアリングでご用意いたします。 頭の中では世界地図を広げて、世界旅行を楽しむ気分に浸っていただければなによりです。

     

    ソムリエ 石田博

     

     

    グランヴァンの魅力を

     

    L’aubeのワインリストに、愛知県岡崎の老舗ワイン専門店、「ワインセラーウメムラ」が参画してくれます。3,500種、4万本を裕に超えるセラーから、もはや入手が極めて困難となったブルゴーニュ・グランヴァン、それも飲み頃を迎えたヴィンテージが届けられます。

     

    ワインセラーウメムラ

    愛知県岡崎市材木町2-6

    0564 22 0263

    http://www.rakuten.ne.jp/gold/umemura/

     

  • - Souvenir -

     

    ✤キャラメル　ショコラ✤

    パティシエール平瀬が送る、フランスで培った感性、技術、経験を凝縮した一品。

    フランス　ヴァローナ社の滑らかで厚みのあるキャラメル風味のショコラと、ビスケットの様に芳ばしく豊かな風味のショコラを贅沢に使用した「キャラメル　ショコラ」はグルテンフリーで幅広い年齢層の方にお楽しみ頂けます。パティシエールが一本づつ丁寧に焼き、パッケージをしますので、ご要望によりカットしてお届けも可能です。

     

    オンライン購入はこちらから

  • - Gallery -

  • - Reservation -

     

    【 ご予約は下記内容をお読みいただき、お電話にてレストランまでご連絡くださいませ 】

     

    キャンセルポリシー

     

    数日前より準備に入る料理があります。

    キャンセルやご変更はできるだけお早めのご連絡をお願いいたします。

     

    ● 1 名様～ 4 名様のご予約
    前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
    当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

     

    ● 5 名様以上のご予約
    7 日前～前日のキャンセル及び変更：料理代の50％
    当日のキャンセル及び人数変更：料理代の100％

     

    ご予約にあたってのお願い

     

    ●コースは予めお決めください。

     

    ●アレルギーや苦手食材を詳しくお伝えください。

    ※当日の食材変更は追加料金がかかる場合がございます。


    例）1名 アレルギー(または 苦手)　生魚介類（ダシOK　加熱していればOK　ホタテのみ食べれる）
    　 1名 妊婦　生肉、生魚介、フレッシュチーズ　NG （お肉はしっかり加熱してほしい)

     

    ●レストランからお電話にて予約確認のご連絡をさせていただきます。

    ※電話にお出になられない場合は、自動キャンセルの場合もございます。

     

    ●厳しいドレスコードはございませんが、Tシャツ、半ズボン、サンダル、

    又は過度な服装でのご来店はご遠慮ください。

     

    ●香水などの合成香料の過度な使用はご遠慮ください。

    合成香料の香りにより、体調不良、アレルギー反応、不快に感じるお客様もいらっしゃいます。

    周囲へのご理解とご配慮をお願いいたします。

     

    ●店内ではマナーモードに設定のうえ、通話はお控えくださいませ。

    通話をされる場合は、入口付近、店外でお願いいたします。

     

    ●ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、

    以後のご予約を承けることができない場合がございます。

     

     

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  • - Access -

    〒106-0044　東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布2F

     

    TEL 03-6441-2682　FAX 03-6441-2683　

    MAIL contact@laube.tokyo

     

     

    ▪︎営業時間

     

    昼 11:30 - 15:00（ L.O 12:30 ）

    夜 18:00 - 22:00（ L.O 19:30 ）

    ※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。

    ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

     

    ▪︎定休日

     

    毎週 日曜日、月曜日

    （夏季冬季休暇、その他臨時休業除く）

     

    ▪︎ドレスコード

     

    スマートカジュアル　

    （男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装は、ご遠慮いただいております。）　

     

    ▪︎お支払い方法

     

    カード利用可

    VISA / Master/ American Express/ JCB / Diners

     

    ▪︎その他

     

    全面禁煙

     

    10歳未満のお子様のご利用はご遠慮ください。

     

    サービス料 7％

     

    キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

    当日：100％

    前日：50％

     

    席数　20席

     

    駐車場　なし

    お車でお越しのお客様は近隣のコインパーキングをご利用ください。

     

  • - Company -

    社名　　　　　株式会社 ローブ

     

    会社設立年　　2016/05/12

     

    代表取締役　　今橋 英明

     

    所在地　　　　〒106-0044　東京都港区東麻布1-17-9

    　　　　　　　 アネックス東麻布２F

    　　　　　　　 TEL： 03-6441-2682

     

    事業内容　　　レストラン事業

  • - Recruit -

  • 採用概要

    調理スタッフ、サービススタッフ

     

    ■給与

    月給20万円～40万円
    ※経験・能力などを考慮して決定いたします。

     

    ■休日休暇

    月 8日〜10日

    夏季休暇

    冬季休暇

     

    ■昇給　

    業績等に基づいて実施しています

    アルバイトから正社員雇用もあり

     

    ■業績賞与

    あり

     

    ■各種手当

    食事補助、通勤手当

     

    ■社会保険完備

    雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

     

    ■時間外手当

    状況により追加支給

     

    ■制服貸与

     

    ■経歴

    未経験者も歓迎

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